La pâte à Churros

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La pâte à Churros

Message par jossmho le Mar 3 Avr 2018 - 0:27

Ingrédients :
- 1 bol de farine
- 1 bol d'eau
- Quelques gouttes de eau de fleur d'oranger
- 5 g de sel

Appareil à churros (ou équivalent)
Friteuse
Sucre glace


jossmho
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Pâte à Churros

Message par jossmho le Mar 3 Avr 2018 - 0:59

CHURROS

Ingrédients: Même dose de farine que d'eau
250g Farine
250ml d'eau
1 cc de sel
1 pincée de bicarbonate
2 cs d'huile d'olive



Friteuse à 180°


1 - Porter l'eau à ébullition
2 - Mélanger farine + sel + bicarbonate ajoutez l'huile.
3 - Ajouter d'un coup l'eau bouillante et mélanger énergiquement (peut se réaliser au robot)
4 - Rajouter de l'eau si nécessaire, la pate doit être collante
5 - Remplir à moitié la poche à douille, mieux encore, la Chourossette
6 - Couper la pate à 15 cm et la mettre à frire 2 à 3 minutes

Poche à douille avec embout large et cannelé
Ou CHOUROSSETTE

jossmho
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